鶏飯

Cuisine 01

奄美大島といったら鶏飯！熱々のご飯に、蒸した鳥のササミ、錦糸卵、甘辛く煮た千切りのしいたけ、パパイヤの漬け物のみじん切りなどを盛りつけて、最後に鶏の旨みがたっぷり染み込んだだし汁をかけて食べる。これが最高においしい！奄美に来たら、絶対食べたい１品です♪

赤うるめ

Cuisine 02

奄美のお魚、赤うるめ。見た目が赤く目立った魚ですが、白身の魚でとても淡白。調理方法はさまざまで、煮たり焼いたり揚げたり……。身もほぐれやすく、食べやすいです。

フチモチ

Cuisine 03

奄美の特産品のフチモチとは、よもぎ餅（カシャ餅）のこと。繊維質が多く含まれており、ビタミン豊富でミネラル満点！奄美ならではの黒砂糖、よもぎ、水あめなどが原料で、甘くてもっちりとした食感のおもちです。また、カシャの葉（よもぎ）でくるんで蒸しているため、とってもいい香り♪昔からある奄美のお菓子です。

パパイヤ漬け

Cuisine 04

奄美の食卓に必要不可欠！奄美のおふくろの味。パパイン酵素やポリフェノールなどの有効成分が多く、バランスよく含まれるため「健康機能食品」としても人気。コリコリとした食感は、お酒のお供にもぴったりですよ♪

トウガンの煮物

Cuisine 05

解熱作用があって、煮物にしてよく食べられます。暑い島の生活で、体を程よく冷やすように考えられた、賢いお料理です！

ミキ

Cuisine 06

奄美大島で昔から親しまれて飲まれている発酵飲料「ミキ」。米・砂糖・芋から作られており、出来立てはとても甘くておいしい！栄養満点で消化にも優れているので、体調が悪い時や夏バテ時の栄養補給にも◎。！