奄美の家庭料理

奄美の家庭料理

お宿ねぷすでは奄美大島の太陽の下で元気に育った島野菜、透き通った海の中で獲れた魚たちを使った、
奄美ならではの家庭料理をお出ししています。素朴ではありますが奄美大島の郷土料理をお楽しみください♪

夕食

夕食の一例

旬のお魚 地魚のお刺身 煮物 小鉢 ご飯


朝食の一例

魚の切り身 卵焼き ウインナー サラダ
小鉢 味噌汁 漬物 ご飯 甘味 ジュース

朝食


奄美大島の焼酎 なんと500円で飲み放題!!

お酒を飲みながら夕食を食べたい方にはとってもお得な飲み放題!  
利用時間もとっても長くて夕食中~22:00までゆっくり楽しむことができます。 奄美大島でしか作れない黒糖焼酎を是非飲み比べてみてください。2杯以上飲まれる方、焼酎がお好きな方には必見ですよ~♪



~奄美のお料理ちょこっと紹介~

その1 鶏飯

奄美大島といったら鶏飯!熱々のご飯に、蒸した鳥のササミ、錦糸卵、甘辛く煮た千切りのしいたけ、パパイヤの漬け物のみじん切りなどを盛りつけて最後に鶏のうまみががたっぷり染み込んだだし汁をかけて食べる。これが最高に美味しい。奄美にきたら絶対食べたい1品♪


※写真は赤うるめの唐揚げです

その2 赤うるめ

奄美のお魚、赤うるめ  見た目が赤くて目立った魚ですが、白身の魚でとてもタンパク♪ 調理方法はさまざまで、煮たり焼いたり揚げたり♪ 身もほぐれやすく食べやすいのです。


その3 フチモチ

奄美の特産品のフチモチとはよもぎ餅(カシャ餅)のこと。 繊維質が多く含まれており、ビタミン豊富でミネラル満点! 奄美ならではの黒砂糖、よもぎ、水あめなどが原料となっていて甘くてもっちりとした食感のおもちです。 また、カシャの葉(よもぎ)でくるんで蒸しているため、とってもいい香り♪ 奄美の昔からあるお菓子なのです。


その4 パパイヤ漬け

奄美の食卓に必要不可欠!パパイヤのお漬物は奄美のおふくろの味・・・ さらにパパイン酵素やポリフェノールなどの有効成分が多くかつ バランスよく含まれる”健康機能食品”としてみんなの健康に役立っているのです。 コリコリとした食感はお酒のお供にもぴったりですよ♪


その5 トウガンの煮物

解熱作用があって、煮物にしてよく食べられます。
暑い島の生活で体を程よく冷やすように考えられた賢いお料理です!


その6 ミキ

奄美大島で昔から親しまれて飲まれている発酵飲料「ミキ」。 米・砂糖・芋から作られていて、出来立てはとても甘くて美味しい♪ 栄養満点で消化にも優れている為、体調の悪い時や夏バテ時の栄養補給にもオススメのドリンクなんです♪